茶树的传播

1、单选题：
‌在印度北部发现的茶树，实际上是有哪个国家传播过去的？‎
选项：
A: 缅甸
B: 中国
C: 老挝
D: 越南
答案: 【 缅甸】

2、填空题：
‌我国那个地区最早栽培茶树​
答案: 【 四川】

茶树的起源

1、单选题：
​最早发现，种植和利用茶叶的国家‏
选项：
A: 中国
B: 印度
C: 日本
D: 英国
答案: 【 中国】

2、填空题：
‏茶树的拉丁学名‎
答案: 【 Camellia sinensis】

问茶入道

1、单选题：
​山茶科植物起源距今约多少万年​
选项：
A: 7000
B: 6000
C: 5000
D: 3000
答案: 【 7000】

2、单选题：
​1935 年美国人威廉· 乌克斯提出茶树起源学说是什么?​
选项：
A: 中国起源说 
B:  印度起源说
C: 二源论
D: 多源论
答案: 【 多源论】

3、单选题：
‍中国哪个地区是茶树近缘植物的地理分布中心？‍
选项：
A: 西南地区
B: 华南地区
C: 江南地区
D: 江北茶区
答案: 【 西南地区】

4、单选题：
‎茶树通过发源于中国哪里的河流，从原产地向外传播？‌
选项：
A: 四川
B: 重庆
C: 云南
D: 陕西
答案: 【 云南】

5、单选题：
‎西周时期，哪里已是华夏的政治、文化和经济中心？‍
选项：
A: 四川
B: 云南
C: 重庆
D: 陕西
答案: 【 陕西】

6、单选题：
‌云南德昂族的民族史诗《 达古达楞格莱标》中，认为什么是万物之母，是人类的始祖？‌
选项：
A: 茶树
B: 桑树
C: 桃树
D: 桂树
答案: 【 茶树】

7、单选题：
​陆羽依据《神农本草》等古代文献的记载，认为饮茶起源于什么时代？‏
选项：
A: 东周
B: 魏晋
C: 巴蜀
D: 神农
答案: 【 神农】

8、单选题：
​最早利用茶树的是哪个国家？‌
选项：
A: 中国
B: 印度
C: 日本
D: 英国
答案: 【 中国】

9、单选题：
‍我国云南的哪个少数民族至今仍有食用茶树青叶的习惯？‏
选项：
A: 基诺族
B: 傣族
C: 景颇族
D: 哈尼族
答案: 【 基诺族】

10、单选题：
‌ 茶作为饮料，始于什么时期？​
选项：
A: 魏晋
B: 巴蜀
C: 西汉
D: 东周
答案: 【 巴蜀】

11、单选题：
​在西汉时已经是有名的产茶区是哪里？‎
选项：
A: 重庆
B: 四川
C: 云南
D: 江南
答案: 【 四川】

12、单选题：
‎《广陵耆qi老传》载，什么时期，市场上已有煮好的茶汤出售？‍
选项：
A: 西周
B: 西汉
C: 东晋
D: 唐朝
答案: 【 东晋】

13、单选题：
‏哪个朝代是我国封建社会的鼎盛时期，经济文化空前繁荣？‏
选项：
A: 明朝
B: 清朝
C: 宋朝
D: 唐朝
答案: 【 唐朝】

14、单选题：
​下列哪个著作中没有记载茶的药用功效？‌
选项：
A: 《 晏子春秋》
B: 《 食经》
C: 《 神农食经》
D: 《 述异记》
答案: 【 《 晏子春秋》】

15、单选题：
‍什么时期，茶树的种植发展到河南？‎
选项：
A: 西周
B: 西汉
C: 东周
D: 魏晋
答案: 【 东周】

16、多选题：
‏世界上三大无酒精饮料有哪些？‍
选项：
A: 咖啡
B: 可可
C: 茶
D: 碳酸饮料
答案: 【 咖啡;
可可;
茶】

17、多选题：
‎1919年，在印度尼西亚爪哇茶叶试验场工作的荷兰植物学家科恩· 司徒提出二源论，二源论中指的起源国家是那两个国家？‍
选项：
A: 中国
B: 日本
C: 印度
D: 斯里兰卡
答案: 【 中国;
印度】

18、判断题：
‍1753年，瑞典伟大的植物分类学家林奈首次给茶树命名为Camellia  sinensis ‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

19、判断题：
​在印度北部发现的野生茶树，实际是由缅甸流传过去的‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

20、判断题：
​四川地区最早人工栽培茶树‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

21、判断题：
‏茶树向北迁移后，小乔木型茶树演变成大乔木型茶树，因而演变为武夷变种‏‏‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

22、判断题：
​最原始的茶叶的收贮方法是将采集到的茶树青叶炒干后保存起来‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

23、判断题：
‏从秦汉到南北朝，人们对茶具有益智、少眠、明目、醒酒、助消化等食用作用有了较明确的认识‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

24、判断题：
‍最古老最原始的一种饮茶方法是叫“焙茶”‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

25、判断题：
‍明代以后，散茶大发展，饮茶方法也由烹煮饮用过渡到冲泡饮用‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

26、判断题：
‌“武阳买茶”中的武阳，即今之云南彭山县一带​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

27、判断题：
‌东汉《 说文解字》 、《 桐君录》等著作中也都有了食用茶的明确记载‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

28、判断题：
‌陆羽《 茶经》问世，对饮茶的普及起到了到极大的推动作用​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

29、判断题：
‍唐太宗贞观15年（公元641年），文成公主出嫁藏王松赞干布，带去当时杭州的名茶“灉yong湖含膏” ，把饮茶的习俗带到了西藏‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

30、判断题：
‎唐代封演在《封氏闻见记》中描述了当时饮茶的盛况‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

31、判断题：
‌所谓“焙茶”，就是将从茶树上采下来的幼嫩新梢，先放在火上焙烤至叶色焦黄，然后投人壶中用水煎煮后饮用‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

32、判断题：
‎我国华南地区各民族中的许多民间故事，神话传说，史诗和古歌中都涉及到茶‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

33、填空题：
​  茶树是什么科山茶属茶组植物中的一个种​
答案: 【 山茶科】

34、填空题：
‎茶树的拉丁学名为什么？​
答案: 【 Camellia sinensis】

35、填空题：
‌把茶叶加工成竹筒茶当菜吃的少数民族有傣族，哈尼族和       ‌
答案: 【 景颇族】

36、填空题：
‏东汉华佗《食经》中有“苦茶久食益思”的记载描述的是茶的什么?‍
答案: 【 药性】

37、填空题：
‏茶的什么的发现是茶发展成为饮料的先决条件?‌
答案: 【 药性】

38、填空题：
‍最初的饮茶方法是什么？‏
答案: 【 烹煮饮用】

39、填空题：
‍我国云南南部的哪些名族至今仍然保存着饮用“焙茶”的习俗？‍
答案: 【 傣族，佤族】

40、填空题：
‌哪个朝代以后，散茶大发展，饮茶的方法发生变化?‎
答案: 【 明代】

41、填空题：
‌《吴志·韦矅传》记载的关于茶的故事是什么？‍
答案: 【 以茶代酒】

42、填空题：
‏我国许多传统名茶最初均为由哪些人所创制‍
答案: 【 寺院僧人】

43、填空题：
‏后世饮茶的主流是什么？‎
答案: 【 散茶冲泡清饮】

44、填空题：
‎从什么时期，茶便从羹饮逐渐演变成作为纯粹的饮料来饮用​
答案: 【 西汉】

45、填空题：
‍湘西《 苗族古歌》 中有关于苗人创世纪的回忆，古歌里里提到了什么？​
答案: 【 茶园】

46、填空题：
‍南方气候条件决定茶树传播到缅甸、印度等地后，演变成什么树型，从而形成了阿萨姆变种？​
答案: 【 乔木】

47、填空题：
‎茶树从原产地传人南北不同地区后，由于茶树生长发育的生态条件改变了，适应环境的结果，使得茶树的什么都发生了一系列的变化‎
答案: 【 外部形态和内部新陈代谢】

饮茶习俗的形成与发展

1、单选题：
‎西汉记载茶的文学经典是哪一个​
选项：
A: 《僮约》
B: 《吴志·韦矅传》
C: 《梦粱录》
D: 《大观茶论》
答案: 【 《僮约》】

2、填空题：
‎我国许多传统名茶最初均为由哪些人所创制​
答案: 【 寺院僧人】

饮茶的起源与演变

1、单选题：
‏我国哪个少数民族至今仍有食用茶树青叶的习惯‍
选项：
A: 布依族
B: 基诺族
C: 景颇族
D: 拉祜族
答案: 【 基诺族】

2、填空题：
‏我国饮茶的演变历程？‏
答案: 【 从食用、药用到饮用】

茶叶品鉴

1、单选题：
​茶叶外形内质相结合的五因子结合感官审评，乌龙茶的五因子审评分数占比，形：味：香：色：叶底​​​
选项：
A: 20：35：30：5：10 
B: 25：30：25：10：10
C:  20：30：25：15：10  
D: 20：30：30：10：10
答案: 【 20：35：30：5：10 】

2、单选题：
‍茶叶香气的审评过程中，热嗅的目的是为了辨别‎‍‎
选项：
A: 香气的类型
B: 香气的长短（持久性）
C: 香气的纯异
D: 香气的高低（刺激性）
答案: 【 香气的纯异】

3、单选题：
‌茶叶的滋味审评过程中，不属于不纯正滋味的审评的描述用语是‍‌‍
选项：
A: 粗青
B: 醇和
C: 苦涩
D: 异味
答案: 【 醇和】

4、单选题：
​鲜叶中形成茶叶的花果香的芳香物质是‏​‏
选项：
A: 正葵醛
B: 香叶醇
C: 吡嗪
D: 壬醛
答案: 【 香叶醇】

5、单选题：
‏评茶用水的PH 的范围是‌‏‌
选项：
A: 6.5~7.0
B: 5.5~6.0 
C: 7.0~8.5
D:  6.0~6.5
答案: 【 6.5~7.0】

6、单选题：
​评茶用水总硬度不得超过‍​‍
选项：
A: 4度
B: 5度 
C: 6度  
D: 7度
答案: 【 5度 】

7、单选题：
‏高级绿茶，白毫银针冲泡的水温是​‏​
选项：
A: 90-100℃ 
B: 60-70℃
C: 80-90℃
D: 70-80℃
答案: 【 80-90℃】

8、单选题：
‍西湖龙井的干茶外形为‌‍‌
选项：
A: 卷曲型
B: 花朵型
C: 针形
D: A. 扁平型
答案: 【 A. 扁平型 】

9、单选题：
‏我国目前通用的审评标准，红茶审评时称取3g，审评用水为多少‏‏‏
选项：
A: 150ml 
B: 200ml 
C: 110ml  
D: 100ml
答案: 【 150ml 】

10、单选题：
‍9.标准的评茶室在北窗均装有（）度倾斜的黑色半形遮光板‍‍‍
选项：
A:  10 
B: 20
C: 30 
D: 40
答案: 【 30 】

11、单选题：
‌以下不是评茶用具的是​‌​
选项：
A: 审评杯
B: 审评盘
C: 叶底盘
D: 随手泡
答案: 【 随手泡】

12、单选题：
‏（）是分辨品质优次的重要因子​‏​
选项：
A: 茶叶香气
B: 茶叶色泽
C: 茶叶滋味
D: 茶叶形状
答案: 【 茶叶色泽】

13、单选题：
‎对样评茶“七档制”中“高”加（）分‏‎‏
选项：
A: 3
B: 2
C: 1
D: 0
答案: 【 3】

14、单选题：
‎茶叶审评时，汤色为红艳明亮的茶是什么茶‍‎‍
选项：
A: 岩茶  
B: 红茶
C: 黑茶  
D: A. 黄茶
答案: 【 红茶】

15、单选题：
​评茶人员在茶叶审评之前不忌什么‌​‌
选项：
A: 饮酒
B: 饮茶
C: 吸烟
D: 食刺激性食物 
答案: 【 饮茶】

16、多选题：
​茶叶外形内质相结合的五因子结合感官审评,五因子形,味,香,色,叶底的审评分数占比为25：30：25：10：10 的茶是哪些‌​‌
选项：
A: 黄茶
B: 红茶
C: 白茶
D: 黑茶
答案: 【 黄茶;
红茶;
白茶】

17、多选题：
‌茶叶汤色的审评的主要标准是什么‎‌‎
选项：
A: 色度
B: 明亮度
C:  鲜爽度
D: 浑浊度
答案: 【 色度;
明亮度;
浑浊度】

18、多选题：
‌茶叶品鉴要素包括哪些？​‌​
选项：
A: 评茶用水
B: 泡茶水温
C: 茶水比例
D: 泡茶时间
答案: 【 评茶用水;
泡茶水温;
茶水比例;
泡茶时间】

19、多选题：
‎茶叶中形成茶叶的滋味的物质包括哪些化学成分‎
选项：
A: 茶多酚
B:  咖啡碱
C: 茶氨酸
D: 茶多糖
答案: 【 茶多酚;
 咖啡碱;
茶氨酸;
茶多糖】

20、多选题：
‌茶叶冲泡时，茶水比例为1：50的茶叶是什么茶‍‌‍
选项：
A: 乌龙茶
B: 红茶 
C: 黑茶 
D:  绿茶
答案: 【 红茶 ;
黑茶 ;
 绿茶】

21、判断题：
​目前国内外对茶叶品质的鉴定仍都采用理化检验的方法‏​‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

22、判断题：
‍茶叶外形的审评标准中的“匀”指的是芽叶形状均匀、颜色均匀，大小一致‏