随堂测验

1、单选题：
​古人云“守礼者，定知廉耻，讲道义”，这指的是礼仪的哪条原则？‍
选项：
A: 诚实守信
B: 尊重
C: 讲究适度
D: 自律
答案: 【 诚实守信】

2、多选题：
‌酒店服务人员礼仪修养的要求包括（   ）。‎
选项：
A: 热情持重
B: 公正无私
C: 理解宽容
D: 实事求是
答案: 【 热情持重;
公正无私;
理解宽容;
实事求是】

3、多选题：
‎酒店服务人员礼仪修养的方法包括（     ）。‍
选项：
A: 加强科学文化知识的学习
B: 努力学习礼仪知识
C: 积极进行礼仪实践
D: 养成良好的心理素质
答案: 【 加强科学文化知识的学习;
努力学习礼仪知识;
积极进行礼仪实践;
养成良好的心理素质】

4、判断题：
‏礼仪修养是一个内外兼修的过程。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

5、判断题：
‎礼仪的至高境界，就是内心的道德修养。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

项目一 章节测验

1、多选题：
‎下面属于礼仪行为规范范畴的有​
选项：
A: 仪容
B: 仪表
C: 仪态
D: 仪式
E: 言谈举止
答案: 【 仪容;
仪表;
仪态;
仪式;
言谈举止】

2、多选题：
‍酒店服务礼仪的特征有​
选项：
A: 特殊性
B: 灵活性
C: 科学性
D: 发展性
答案: 【 特殊性;
灵活性;
科学性;
发展性】

3、多选题：
‌概括来说，酒店服务礼仪对酒店从业者的总体要求包括‎
选项：
A: 外表上
B: 态度上
C: 语言上
D: 态度上
答案: 【 外表上;
态度上;
语言上;
态度上】

4、多选题：
​礼仪的作用最主要的有以下几方面‍
选项：
A: 教育作用
B: 沟通作用
C: 协调作用
D: 维护作用
E: 推动社会发展的作用
答案: 【 教育作用;
沟通作用;
协调作用;
维护作用;
推动社会发展的作用】

5、多选题：
‏酒店服务人员礼仪修养的要求有‎
选项：
A: 热情持重
B: 公正无私
C: 理解宽容
D: 实事求是
答案: 【 热情持重;
公正无私;
理解宽容;
实事求是】

6、多选题：
‌酒店服务人员礼仪修养的原则有‍
选项：
A: 诚实守信
B: 自尊和尊重他人
C: 讲究适度
D: 自律
E: 尊重风俗禁忌
答案: 【 诚实守信;
自尊和尊重他人;
讲究适度;
自律;
尊重风俗禁忌】

7、判断题：
‎礼仪修养是一个内外兼修的过程。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

8、判断题：
‎礼仪的至高境界，就是内心的道德修养‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
‌礼仪的尊重是指只需尊重他人‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

10、判断题：
‎自尊是指尊重自己的职业、人格、岗位等。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

项目七 章节测验

1、单选题：
‍(      )是酒店第一个直接接待宾客的窗口，是客人形成对酒店第一印象和最后印象之处。‏
选项：
A: 礼宾部
B: 餐厅
C: 客房
D: 康乐部
答案: 【 礼宾部】

2、单选题：
‎关于迎送服务礼仪，表述不当的是‏
选项：
A: 为客人开车门时，应用右手拉开车门呈70度角左右。
B: 对老人、儿童、残疾客人，应先问候，征得同意后予以必要的扶助。
C: 门童应站在靠近大门一侧汽车斜后方1米左右处，向客人告别。
D: 宾客下车后，要注意车座上是否有遗落的物品。
答案: 【 门童应站在靠近大门一侧汽车斜后方1米左右处，向客人告别。】

3、单选题：
‏客人离总台（   ）远时，前台接待人员应予以目光的注视。‌
选项：
A: 1米
B: 3米
C: 0.5米
D: 1.5米
答案: 【 3米】

4、单选题：
下列哪一项不是餐饮服务的操作礼仪规范？  （    ）​
选项：
A: 动作要快
B: 动作要稳
C: 动作要准
D: 嘴勤、眼勤、手勤、腿勤
答案: 【 动作要快】

5、单选题：
领位员在领位时，可将（    ）领到餐厅一角安静的餐桌就座。‏
选项：
A: 夫妇或情侣
B: 服饰华丽、打扮时髦的女性
C: 年老、体弱的客人
D: 亲朋好友聚餐的宾客
答案: 【 夫妇或情侣】

6、判断题：
‌“接一顾二招呼三”，是指接待高峰时段，客人较多时，前台工作人员要手里接待一个，嘴里招呼一个，通过眼神、表情等向第三个传递信息，使顾客感受到尊重，不被冷落。 ‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

7、判断题：
‌给客人递送单据、证件时，应上身前倾，将单据、证件文字正对着客人双手递上；递笔时，注意将笔尖对着自己，左手递单，右手递笔。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

8、判断题：
‎上菜时，避免将菜盘从客人头顶越过，要向客人打招呼，使用服务敬语“对不起，打扰一下”等，然后从客人的间隙送上。 ‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
‏在宾客用西餐的过程中，每吃一道菜都需要换一副刀叉，这时需要服务员随时掌握好撤盘时机，等所有宾客用完同一道菜后撤下空盘。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

10、判断题：
‌国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗，正式宴会应根据外交部规定是否悬挂国旗。国旗的悬挂按国际惯例，以右为上、左为下为原则。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

酒店服务人员的举止礼仪 课堂测验

1、单选题：
‌五人座的轿车，如果是司机驾车，这辆车中最尊贵的位子是（     ）‏
选项：
A: 前排右侧
B: 后排右侧
C: 后排左侧
D: 后排中间
答案: 【 后排右侧】

2、单选题：
‏开关车门时，需用（   ），拉开车门呈（    ）度左右。‍
选项：
A: 右手；90
B: 左手；90
C: 右手；70
D: 左手；70
答案: 【 左手；70】

3、单选题：
‌适用于为客人指引方向“请”的手势是（   ）​
选项：
A: 横摆式
B: 直臂式
C: 斜式
D: 曲臂式
答案: 【 直臂式】

4、单选题：
‏下列不属于接递物品礼仪规范的是（   ）‍
选项：
A: 双手为宜
B: 送到手中
C: 有尖一端的物品朝向客人
D: 方便客人接拿
答案: 【 有尖一端的物品朝向客人】

5、多选题：
‏上下楼梯应遵循的礼仪规范包括（