第二章 单元测试

1、单选题：
在各种蛋白质中含量相近的元素是
选项：
A:H
B:O
C:C
D:N
答案: 【N】

2、单选题：
属于碱性氨基酸（即R基团带正电的氨基酸）的是
选项：
A:色氨酸
B:组氨酸
C:天冬氨酸
D:甘氨酸
答案: 【组氨酸】

3、单选题：
维持蛋白质二级结构的主要化学键是
选项：
A:肽键
B:疏水键
C:氢键
D:盐键
答案: 【氢键】

4、单选题：
每种完整蛋白质分子必定具有
选项：
A:四级结构
B:α-螺旋
C:β-折叠
D:三级结构
答案: 【三级结构】

5、单选题：
蛋白质变性是由于
选项：
A:氨基酸排列顺序的改变
B:蛋白质空间构象的破坏
C:氨基酸组成的改变
D:肽键的断裂
答案: 【蛋白质空间构象的破坏】

6、单选题：
蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于
选项：
A:含硫氨基酸的含量
B:脂肪族氨基酸的含量
C:碱性氨基酸的含量
D:芳香族氨基酸的含量
答案: 【芳香族氨基酸的含量】

7、多选题：
关于α-螺旋的描述正确的是
选项：
A:氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧
B:螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周
C:两螺旋之间借二硫键维持其稳定（氢键）
D:为右手螺旋结构
答案: 【氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧;
螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周;
为右手螺旋结构】

8、多选题：
蛋白质的二级结构包括
选项：
A:β-片层
B:α-螺旋
C:β-转角
D:无规卷曲
答案: 【β-片层;
α-螺旋;
β-转角;
无规卷曲】

9、多选题：
下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？
选项：
A:pI为4．5的蛋白质
B:pI为6．5的蛋白质
C:pI为7．4的蛋白质
D:pI为7的蛋白质
答案: 【pI为6．5的蛋白质;
pI为7．4的蛋白质;
pI为7的蛋白质】

10、多选题：
使蛋白质沉淀但不变性的方法有
选项：
A:鞣酸沉淀蛋白
B:重金属盐沉淀蛋白
C:低温乙醇沉淀蛋白
D:中性盐沉淀蛋白
答案: 【低温乙醇沉淀蛋白;
中性盐沉淀蛋白】