1、单选题：
面包最早出现在（ ）。
选项：
A:古希腊
B:古罗马
C:古埃及
D:中国
答案: 【古埃及】
2、单选题：
下列甜品中，属于中式甜品的是（ ）。
选项：
A:月饼
B:奶酪
C:布丁
D:蛋糕
答案: 【月饼】
3、单选题：
目前全世界约有（ ）的人以吃面包为主。
选项：
A:60%
B:50%
C:70%
D:80%
答案: 【60%】
4、多选题：
烘焙产品的范围十分庞杂，它主要包括（ ）这几大类。
选项：
A:蛋糕
B:面包
C:曲奇
D:饼干
答案: 【蛋糕;
面包;
饼干】
5、判断题：
烘焙食品的历史十分悠远，其中以面包为最。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
1、单选题：
下列面粉中，适合制作蛋糕的是（ ）。
选项：
A:高筋粉
B:全麦粉
C:低筋粉
D:中筋粉
答案: 【低筋粉】
2、多选题：
鸡蛋在甜品中的作用是（ ）。
选项：
A:乳化性
B:提高营养价值
C:上色作用
D:膨发作用
答案: 【乳化性;
提高营养价值;
上色作用;
膨发作用】
3、单选题：
下列工具中，不属于搅拌工具的是（ ）。
选项：
A:刮刀
B:手动打蛋器
C:电动打蛋器
D:裱花台
答案: 【裱花台】
4、多选题：
甜品制作中，常用的称量工具有（ ）。
选项：
A:不锈钢盆
B:量杯
C:量勺
D:电子秤
答案: 【量杯;
量勺;
电子秤】
5、判断题：
动物奶油比植物奶油口感更好一些。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
相关文章
发表评论 （已有0条评论）
快来评论，快来抢沙发吧~